Vins Saint-Estèphe Château COS D'ESTOURNEL 2ème GRAND CRU CLASSE - 1986

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel, classé 2ème Grand Cru, produit un vin rouge d'appellation Saint-Estèphe, reconnu pour sa puissance et son caractère distinctif. Le millésime 1986 est un véritable joyau, caractérisé par une complexité aromatique et une structure tannique impressionnante. Issu majoritairement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, ce vin bénéficie du terroir argilo-calcaire et graveleux de Saint-Estèphe, qui favorise un drainage optimal et un enracinement profond des vignes. Située dans le Médoc, cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré qui contribue à la lente maturation des raisins. Le domaine, fondé par Louis-Gaspard d'Estournel, est connu pour ses techniques de vinification innovantes et sa longue tradition d'excellence.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un magret de canard grillé ou un carré d'agneau au romarin souligneront la profondeur et l'élégance de ce Saint-Estèphe. Un plateau de fromages affinés, notamment du Comté ou un Brie truffé, se marierait également magnifiquement. Pour une touche régionale, essayez une lamproie à la bordelaise, qui complétera la richesse du vin tout en respectant le terroir bordelais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis sombre, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Laissez le vin évoluer, et découvrez les nuances qu'il peut offrir à mesure qu'il respire.