Vins Saint-Estèphe Philippe de Vernay - 2018

Avis Viniou

Le Château Philippe de Vernay 2018 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole renommée du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime 2018, typique de Saint-Estèphe, est élaboré principalement à partir de cépages classiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de cette région, caractérisé par un sol graveleux et une proximité à l'estuaire de la Gironde, confère aux vins une structure tannique robuste et une finesse aromatique. Les techniques de vinification modernes associées au savoir-faire ancestral permettent d’obtenir des vins complexes et équilibrés. La région de Bordeaux, particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à l'élégance et à la profondeur du vin. Le Domaine Philippe de Vernay, bien qu'encore discret, est en passe de se faire une réputation grâce à son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles bordelaises.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe de 2018, optez pour des plats en harmonie avec sa richesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, se marieront parfaitement avec les tanins fins et l'intensité aromatique du vin. Vous pouvez aussi envisager un cassoulet ou un confit de canard pour une approche plus traditionnelle et régionale. Les fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un cantal, seront également d'excellents partenaires gustatifs.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant, afin de libérer ses parfums complexes et d'assouplir ses tanins. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, avant de plonger dans un nez riche en fruits noirs, épices et touches de cuir. En bouche, appréciez l'équilibre entre la puissance et la finesse, avec une finale persistante, signature des grands vins de cette appellation.