Avis Viniou
Le Château Capbern 2017, issu de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge typique du Médoc, région emblématique de Bordeaux. Bien que le cépage précis ne soit pas renseigné, les vins de Saint-Estèphe sont généralement dominés par le cabernet sauvignon, associé au merlot et parfois au petit verdot. Le millésime 2017 a été marqué par une floraison précoce et un été relativement sec, ce qui a conféré aux vins une belle structure et une bonne fraîcheur. Saint-Estèphe est connue pour ses sols de graves sur argile, qui permettent une maturité lente et des vins riches en tannins. Le Château Capbern, avec son histoire remontant au XIXe siècle, est réputé pour des vins offrant un excellent rapport qualité-prix et un style typiquement médocain.
Pour accompagner le Château Capbern 2017, optez pour des plats qui sublimeront ses tannins et sa complexité aromatique. Un filet de bœuf grillé, accompagné d'une sauce au poivre, pourrait révéler la rondeur du vin, tandis qu'un gigot d'agneau rôti s'associerait bien avec ses notes épicées. Pour une touche régionale, envisagez un confit de canard ou un cassoulet, qui souligneront la richesse et la profondeur de ce Saint-Estèphe.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, vous décelerez des arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, laissez-vous porter par la structure tannique et la persistance des saveurs. Ce vin promet une belle complexité et une dégustation mémorable.
