Vins Saint-Estèphe Domaine Reybier - Pagodes de Cos - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Reybier est situé dans l'illustre appellation Saint-Estèphe, au cœur du vignoble bordelais, connu pour ses vins puissants et structurés. La cuvée Pagodes de Cos 2015, un vin rouge issu d'un assemblage typique de la région, mêle principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques optimales, offrant des vins concentrés avec des tanins mûrs. Le terroir de Saint-Estèphe, avec son sous-sol de graves, contribue à la complexité et à l'élégance de ce vin. Le Domaine Reybier, sans avoir de classification officielle, jouit d'une solide réputation pour l'excellence de ses méthodes de vinification, alliant tradition et modernité.

Pour mettre en valeur ce vin riche et intense, optez pour des mets de caractère comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, ou un carré d'agneau rôti. Les plats à base de cèpes ou de truffes s'accordent superbement, tout comme les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire fermier ou un Comté vieux. Évoquez également des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise pour une expérience gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour favoriser l'ouverture des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puissamment colorée. Au nez, découvrez ses arômes intenses de cassis, de réglisse et de cuir. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés, et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance pour vivre une expérience sensorielle complète.