Fiche Vin
Information
Application de gestion de cave à vin
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Phases de vieillissement
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Jeunesse
2005 - 2009
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Maturité
2010 - 2015
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Apogée
2016 - 2026
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Déclin
2027 - 2037+
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Avis Viniou
Le Château Lafon-Rochet 2005, issu de l’appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, incarne parfaitement l’élégance des vins du Médoc. Ce millésime offre un assemblage typique de la région, principalement composé de cabernet sauvignon, de merlot et d'autres cépages bordelais. Le millésime 2005 est célèbre pour ses conditions météorologiques idéales, offrant un équilibre remarquable entre acidité et structure tannique, et une concentration aromatique exceptionnelle. La région de Saint-Estèphe est reconnue pour ses sols graveleux et argileux, qui contribuent à la richesse et à la profondeur des vins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, favorise une longue maturation des raisins. Le domaine Château Lafon-Rochet, avec son histoire remontant au XVIIe siècle, est réputé pour sa production de vins de grande qualité, respectant le savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes de vinification.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un entrecôte ou un carré d'agneau. Les plats en sauce, comme un boeuf bourguignon ou un magret de canard aux fruits rouges, mettront en valeur les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir de ce millésime. Pour un accord régional, un canard aux cèpes ou un fromage affiné comme le Cantal se marieront merveilleusement bien avec la rondeur et la complexité de ce Bordeaux.
Lors de la dégustation du Château Lafon-Rochet 2005, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez-le environ une heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis humez son bouquet complexe aux notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre dynamique entre tanins fondus et acidité vivifiante, marquant une finale longue et harmonieuse.
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Bordeaux Saint-Estèphe Château Château Lafon-Rochet 2005