Vins Saint-Estèphe Château Fourneau du Roy - 1992

Avis Viniou

Le Château Fourneau du Roy 1992 est un vin rouge produit dans l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Bien qu'aucun assemblage précis ne soit indiqué, les vins de cette appellation sont généralement dominés par des cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant structure et complexité. Le millésime 1992, marqué par des conditions climatiques variées, a permis d'obtenir un vin subtil et raffiné, laissant transparaître le terroir argilo-calcaire typique de Saint-Estèphe, conférant aux vins un profil robuste mais élégant. La région est réputée pour son climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Quant au Château Fourneau du Roy, il bénéficie d'une réputation discrète mais respectée dans la région, produisant des vins depuis plusieurs décennies et mettant en avant une vinification soignée qui respecte les traditions bordelaises.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'accorder avec des plats de viande riches en saveurs tels que l'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Des plats de gibier, comme le canard ou le chevreuil, accompagneraient également magnifiquement sa complexité aromatique. Pour un accord plus régional, un cassoulet de Médoc ou un confit de canard apporteront une touche locale tout en exaltant les tanins et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Estèphe à une température d'environ 18°C pour lui permettre de révéler toutes ses nuances. Un carafage de 30 minutes à une heure avant le service est recommandé pour aérer le vin et adoucir les tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis plongez votre nez pour y déceler des arômes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa finale persistante.