Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - Les Pagodes de Cos - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Pagodes de Cos" 2015 de Cos Estournel est un Saint-Estèphe de la région du Médoc à Bordeaux, célèbre pour ses terres argilo-calcaires et son climat océanique tempéré. Ce Grand Cru révèle l'excellence de ses cépages, principalement composés de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour sa qualité, offrant une complexité aromatique et tannique exceptionnelle grâce à des conditions climatiques idéales. Cos Estournel, un domaine emblématique depuis le XIXe siècle, est reconnu pour ses méthodes de vinification rigoureuses, combinant tradition et innovation, qui subliment le caractère unique de ce terroir prestigieux.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Estèphe se mariera parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou un carré de veau aux morilles. Ses tanins souples et sa structure équilibrée se prêteront également à un accompagnement avec un plateau de fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté. Pour une expérience régionale, le mariage avec un canard aux cèpes ou un cassoulet relevé serait idéal, sublimant les saveurs racées et complexes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis foncé aux reflets violacés. Au nez, découvrez un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale longue et persistante qui témoignent de la richesse de ce vin.