Avis Viniou
Le vin Pagodes de Cos 2017 est issu du prestigieux Château Cos d'Estournel, réputé pour ses vins robustes et élégants. Ce Saint-Estèphe offre un assemblage typique du Médoc, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui lui confère structure et rondeur. Le millésime 2017, bien que caractérisé par des conditions climatiques complexes, a permis de produire un vin aux tanins fins et aux arômes de fruits noirs et d'épices. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et son climat tempéré par l'océan Atlantique, contribue au caractère distinctif et à la longévité de ce vin. Le Château Cos d'Estournel, fondé en 1811, est reconnu pour son architecture exotique et son innovation en vinification, produisant des vins de renommée mondiale.
Pour sublimer le Pagodes de Cos 2017, choisissez des plats à la fois riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti ou une entrecôte à la bordelaise se mariera parfaitement avec la profondeur de ce vin. Pour explorer les saveurs régionales, envisagez un canard à la bordelaise ou un fromage de caractère tel le Saint-Nectaire affiné. Ces mets sauront équilibrer la structure tannique et rehausser les nuances fruitées et épicées de ce Saint-Estèphe.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe pourpre et laissez-vous envoûter par ses arômes complexes. En bouche, savourez l'équilibre et la richesse des saveurs, en terminant par une belle persistance aromatique.
