Avis Viniou
Le Château Meyney 2018 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Situé au cœur du Médoc, ce domaine historique s'étend sur près de 51 hectares, dont les vignes âgées de plusieurs décennies conferment une certaine complexité au vin. Le 2018 est issu d'un millésime remarquable, avec un mélange traditionnel des cépages du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot. Produit avec soin, le vin bénéficie d'une vinification classique avec une fermentation en cuves inox avant un élevage en fûts de chêne, ce qui contribue à sa structure et à son potentiel de garde.
La région de Saint-Estèphe, nichée sur la rive gauche de la Gironde, est connue pour ses sols graveleux et argilo-calcaires qui sont idéaux pour la production de vins puissants et tanniques. Le climat océanique tempéré de Bordeaux procure aux vignes des conditions optimales avec des étés chauds et des hivers doux, assurant une maturation lente des raisins et une expression intense du terroir. La région a une longue histoire viticole et le Château Meyney est l'un des plus anciens de l'appellation, fort d'une réputation qui s'est bâtie au fil des siècles.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2018, envisagez des mets riches en saveurs mais capables de supporter les tannins denses et la structure du vin. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cèpes se marieront à merveille, tout comme un plateau de fromages affinés, tels qu’un comté ou un brie de Meaux. Pour des accords régionaux, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un cassoulet.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de fruits noirs, de cuir et de notes boisées de se dévoiler. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant afin d'assouplir ses tannins et d’en apprécier pleinement la richesse aromatique.
