Avis Viniou
Le Château Cos Labory GCC 2016, un Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région bordelaise du Médoc. Produit dans une des appellations les plus reconnues de Bordeaux, ce millésime 2016 est issu d'une cuvée Grand Cru Classé qui témoigne du savoir-faire exceptionnel et de l’engagement du château. Le vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, dominé par les cépages cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc. Le millésime 2016 est célébré pour ses conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec suivi de quelques pluies en septembre, permettant une maturation parfaite des raisins. Le terroir graveleux et l'utilisation de techniques de vinification traditionnelles, associées à une modernisation mesurée, confèrent au vin une structure tannique élégante et une complexité aromatique remarquable. Saint-Estèphe, connue pour ses sols diversifiés et son microclimat favorable, produit des vins puissants et intenses avec un potentiel de garde conséquent. Le Château Cos Labory, existant depuis le XVIIIe siècle, jouit d'une réputation bien méritée pour sa production de vins de haute qualité, équilibrant tradition et innovation.
Pour des accords mets-vins idéaux, le Château Cos Labory 2016 accompagnera magnifiquement des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau rôti, des côtelettes de veau grillées ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur les tanins raffinés et les arômes de fruits noirs du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes chanteront en chœur avec les nuances terreuses et épicées du vin. Pour une touche régionale, pensez à un confit de canard ou à une entrecôte bordelaise, magnifiant une harmonie de textures et de saveurs.
Lors de la dégustation de ce millésime 2016, il est essentiel de servir le vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Commencez par observer la robe profonde et pourpre du vin, révélatrice de sa richesse. Humez ensuite pour apprécier les arômes intenses de cassis, de mûre, ainsi que des notes subtiles de cèdre et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer la structure tannique fine et les saveurs complexes du vin, équilibrant le fruité et les nuances boisées avec une belle longueur en bouche. En respectant ces étapes, vous vous assurez une expérience de dégustation complète et mémorable.
