Avis Viniou
Le Château Grand Chemin 2019, Cuvée Mon Plaisir, est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Ce vin, non classifié mais riche en caractère, provient d'un assemblage typique de cépages bordelais, révélant des nuances de fruits rouges et noirs, soulignées par des tanins fins et une remarquable structure. Située dans le Médoc, la région bénéficie d'un climat tempéré par l'océan Atlantique et d'un sol composé principalement de graviers, offrant aux vignes un drainage optimal et influençant la finesse des vins. Le domaine Château Grand Chemin, bien que jeune, s'épanouit sur un terroir ayant une héritage viticole riche, et fait appel à des techniques de vinification modernes pour magnifier l'expression du terroir de Saint-Estèphe.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins tels qu'un magret de canard rôti aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un bœuf bourguignon mijoté. Les plats de caractère souligneront la profondeur et la subtilité du vin. Optez également pour des spécialités régionales comme une entrecôte à la bordelaise ou une assiette de fromages affinés comme le Cantal ou le Brillat-Savarin, qui sauront mettre en valeur la richesse du vin.
La dégustation de ce vin rouge mérite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond aux reflets violacés. Humez ensuite les arômes délicats de fruits noirs, d'épices et une légère touche boisée. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur en bouche, qui témoignent du caractère affirmé de ce Saint-Estèphe.
