Vins Saint-Estèphe Château Lafon Rochet, St Estephe Rouge 2008 =

Avis Viniou

Le Château Lafon Rochet est un grand vin de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, ce vin rouge est typiquement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. Saint-Estèphe est réputée pour ses sols graveleux sur sous-sols argileux, qui confèrent au vin une structure tannique robuste et une grande capacité de vieillissement. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la Gironde, favorise une maturation lente et complète des raisins. Le Château Lafon Rochet possède une longue histoire et une excellente réputation, produisant des vins qui allient puissance et élégance.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un entrecôte bordelaise ou un gigot d'agneau. Des plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée, peuvent également sublimer les arômes terreux et épicés du vin. Pour un accord régional, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise seraient des choix excellents, renforçant les saveurs complexes du vin tout en offrant une expérience gastronomique authentique.

Pour apprécier pleinement ce Château Lafon Rochet, servez-le autour de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. À l'œil, observez sa robe profonde et sombre. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, dégustez la complexité et la finesse des tannins, ainsi que la sensation onctueuse qu'offre ce vin élégant, avant de savourer sa finale longue et persistante.