Vins Saint-Estèphe Ras - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Saint-Estèphe du Médoc, millésime 2019. Cette appellation est réputée pour ses vins robustes aux tanins puissants, souvent élaborés à partir de cabernet sauvignon et de merlot, bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2019 a été favorable en raison de bonnes conditions climatiques, offrant une excellente maturité des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, permet aux vins de développer une complexité et une profondeur remarquables. La région viticole de Bordeaux est connue pour son climat océanique modéré et ses traditions viticoles ancestrales, contribuant à la réputation mondiale de ses vins. Le château "Ras", bien que peu connu, s'inscrit sans doute dans cette riche histoire, bénéficiant du savoir-faire régional.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure tannique et ses arômes riches. Une entrecôte grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou même un magret de canard se marieront merveilleusement bien avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez un confit de canard classique. Ces options culinaires permettront d'équilibrer les tanins et de faire ressortir la fraîcheur fruitée du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa couleur rouge intense. À l'olfaction, appréciez d'abord les arômes typiques de fruits noirs et de sous-bois, suivis par une touche de tabac ou d'épices. En bouche, prenez le temps de sentir sa structure, son équilibre entre acidité et tanins, et sa finale persistante.