Vins Saint-Estèphe La Croix Bonis - 2018

Avis Viniou

Le vin La Croix Bonis 2018, provenant de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un bel exemple de la tradition viticole de Bordeaux. Ce vin rouge est réputé pour son assemblage typiquement bordelais, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le détail exact du mélange ne soit pas précisé. Le millésime 2018 est apprécié pour sa maturité équilibrée et son potentiel de garde. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires, parfaits pour la rétention de chaleur et le drainage. Ce vignoble bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet une maturation lente et homogène des raisins. Le domaine de La Croix Bonis, bien que moins célèbre que certains de ses voisins, cultive une réputation discrète mais solide pour l'élégance et la structure de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, La Croix Bonis 2018 se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Une belle côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou un cassoulet toulousain sont des choix classiques qui feront ressortir la complexité et la profondeur de ce vin. Pour explorer des associations régionales, une entrecôte à la Bordelaise ou encore un magret de canard accompagnés de légumes racines confèrent une harmonie gastronomique exceptionnelle.

Pour apprécier pleinement La Croix Bonis 2018, servez-le à une température idéale d'environ 17-18°C. Avant de le déguster, il est recommandé de le carafer pendant 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et rubis aux reflets grenat. Prenez le temps de savourer ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de notes boisées au nez. Enfin, en bouche, appréciez la structure tanique équilibrée, la richesse aromatique et la longueur en bouche, indicateurs d'un excellent équilibre et d'un potentiel de garde prometteur.