Vins Saint-Estèphe Calon Ségur - 2016

Avis Viniou

Le Calon Ségur 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, situé dans la renommée région du Médoc à Bordeaux. Ce cru révèle une élégance typique, caractérisée par une robe pourpre profonde et des arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces. Composé principalement de cabernet sauvignon et de merlot, ce millésime est reconnu pour sa structure ample et ses tanins soyeux, résultant de techniques de vinification traditionnelles et d'un élevage en barriques de chêne. La région de Saint-Estèphe, bénéficiant d'une géologie riche en graves et d'un climat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, offre des conditions idéales pour la production de vins puissants et raffinés. Le Château Calon Ségur, fort de plusieurs siècles d'histoire, est prestigieux pour son vignoble doté d'une âme unique et jouit d'une réputation internationale pour ses crus d'exception.

Pour sublimer les arômes de ce Saint-Estèphe, optez pour un gigot d'agneau rôti accompagné d'herbes de Provence, ou un bœuf Wellington dont la richesse se marie parfaitement avec les tanins de ce vin. Les plats traditionnels du sud-ouest, comme le confit de canard ou le cassoulet, proposent aussi une belle harmonie. Pour un accord local, un magret de canard aux figues est une option formidable qui exalte les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Calon Ségur 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dense et lumineuse, puis humez les riches effluves qui s'en dégagent. En bouche, laissez la complexité du vin évoluer, révélant progressivement une palette de saveurs intenses et une finale longue et persistante.