Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2014

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2014, un vin rouge sec de l'appellation Saint-Estèphe, incarne l'élégance de la région Médoc en Bordeaux. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas fournies, la région est connue pour ses assemblages à base de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Petit Verdot. Le millésime 2014, caractérisé par des conditions climatiques favorables en fin de saison, a permis une belle maturité des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe, composé de sols graveleux et d'une sous-couche argileuse, confère aux vins une structure tannique et une belle longévité. Le Château Cos Labory, malgré sa discrétion face à certains de ses prestigieux voisins, possède une réputation de producteur de vins typiquement stéphanois, avec une histoire de qualité constante.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux peuvent également être des compagnons de choix. Pour un accord régional, optez pour un canard à la bordelaise, qui complétera les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale de ce Saint-Estèphe 2014, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lorsque vous dégustez, commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure, ses tannins fondus et sa finale longue et persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la richesse de ce vin bordelais.