Avis Viniou
Château Martin est un vin rouge d'exception de la région viticole réputée de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc. Le millésime 2016 y révèle toute la complexité et la profondeur typiques des grands vins de cette année remarquable. La cuvée Laujac est le résultat d'un assemblage minutieux de cépages classiques bordelais, offrant un équilibre parfait entre structure tannique et élégance fruitée. Le vignoble de Saint-Estèphe, caractérisé par des sols graveleux et argileux, confère aux vins une robustesse et une longévité exceptionnelles. Le climat tempéré de Bordeaux, avec ses influences océaniques, permet une maturation optimale des raisins, enrichissant les vins de nuances aromatiques subtiles.
La région du Médoc, et plus particulièrement Saint-Estèphe, est connue pour sa longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles. Grâce à des terroirs distinctifs et une viticulture soignée, Saint-Estèphe a su cultiver une réputation pour ses vins puissants mais raffinés. Les paysages doux, entre vignes et estuaires, sont le berceau de cette appellation où l'art vinicole est élevé au rang de savoir-faire ancestral.
Côté accords mets-vins, ce Saint-Estèphe se marie merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau. Les gibiers, tels qu'un faisan ou un chevreuil, peuvent également témoigner de l'élégance de ce vin. Pour une touche locale, un confit de canard et ses pommes de terre à la sarladaise renforceront l'harmonie judicieuse entre les saveurs.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'exalter pleinement ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Il est par ailleurs recommandé de le décanter au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer et de s'exprimer pleinement.
