Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - 2014

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel, situé à Saint-Estèphe dans la région viticole du Médoc en Bordeaux, est réputé pour ses vins rouges robustes et élégants. Le millésime 2014, issu principalement de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, exprime à merveille la typicité de ce terroir. Le sol graveleux du Médoc favorise un bon drainage et contribue à la concentration des arômes. Le climat maritime de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Cos d'Estournel, fondé au 18e siècle, est connu pour son souci du détail et ses techniques de vinification innovantes qui confèrent aux vins une complexité et une longévité exceptionnelles.

Pour accompagner ce vin, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux aux cèpes, s'harmoniseront également avec sa structure et sa profondeur. Pour ceux qui préfèrent les accords régionaux, un confit de canard, spécialité de la région bordelaise, sublimera la richesse et l'élégance de ce Saint-Estèphe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Au moment de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis plongez votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de notes boisées. Enfin, en bouche, une belle harmonie entre puissance et finesse vous accueillera, suivie d'une finale persistante qui invite à la réflexion.