Vins Saint-Estèphe Calon Ségur - 2021

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur, situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Estèphe dans le Médoc, produit des vins rouges d'exception, et le millésime 2021 promet d'être remarquable. Ce vin, bien que n'ayant pas précisé son assemblage, s'inscrit probablement dans le style des Bordeaux typiques, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, avec du Merlot et d'autres cépages traditionnels bordelais. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par son sous-sol argileux et ses graves, confère aux vins une structure solide et une capacité de vieillissement exceptionnelle. Le climat océanique y tempère les écarts de température, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Calon Ségur, avec son histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour ses vins élégants et puissants, reconnus comme de grands crus classés.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, privilégiez des mets qui souligneront sa profondeur et ses tanins. Un carré d'agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieront à merveille. Pour des accords régionaux, pensez à un confit de canard ou un entrecôte bordelaise. Ces plats, riches en saveurs, équilibreront les notes fruitées et épicées du vin, tout en créant une harmonie avec ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur profonde et soutenue du vin, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de notes terreuses. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure tannique en bouche, sa fraîcheur et son élégance.