Vins Saint-Estèphe Château Hautlaborde - 2006

Avis Viniou

Le Château Hautlaborde 2006, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, est un vin rouge de caractère, typique des grands crus du Médoc. Bien qu'il ne précise pas son assemblage, il est probable qu'il soit majoritairement constitué de Cabernet Sauvignon et de Merlot, refletant la tradition bordelaise. Le millésime 2006, marqué par des conditions climatiques variées, a donné des vins de structure solide et de grande longévité. Le terroir de Saint-Estèphe, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une densité et des tanins puissants. La région Bordelaise est réputée pour ses hivers doux et ses étés tempérés, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Le Château Hautlaborde jouit d'une réputation de qualité grâce à ses pratiques viticoles rigoureuses et son histoire séculaire dans le Médoc.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un rôti de bœuf ou un gigot d'agneau. Des plats en sauce comme une daube de bœuf bourguignon ou un cassoulet seront également valorisés par les tanins du vin. Pour une touche régionale, les cèpes à la bordelaise ou un confit de canard seront des choix judicieux, mettant en exergue la richesse et l'élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Hautlaborde à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat intense, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, dégustez sa structure tannique équilibrée par une longue finale.