Vins Saint-Estèphe Prince De Saintmérac - 2012

Avis Viniou

Le Saint-Estèphe 2012 du Château Prince De Saintmérac est un vin rouge puissant et structuré, typique de cette appellation réputée du Médoc. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, accompagnés de Merlot, conférant des tannins fermes et une acidité équilibrée. Le millésime 2012, marqué par un climat difficile, a donné des vins complexes et élégants. Saint-Estèphe est reconnu pour ses sols graveleux sur un sous-sol argileux, ce qui donne aux vins une richesse et une longévité remarquables. Le Prince De Saintmérac, même sans une classification officielle, bénéficie d'une belle reconnaissance grâce à son histoire de qualité et à son savoir-faire traditionnel de vinification.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats riches et savoureux comme un magret de canard rôti, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un bœuf bourguignon. Les champignons sauvages, avec leurs arômes terreux, se marieront également à merveille avec la profondeur du vin. Pour une touche régionale, pensez à un cassoulet, dont la richesse en saveurs saura équilibrer la structure tannique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une ouverture complète des arômes. Lors de la dégustation, observez la robe intense, aux reflets rubis, avant de découvrir le bouquet complexe de fruits noirs, de cèdre et d'épices au nez. En bouche, savourez l’équilibre entre les tannins soyeux et l'acidité vive, garantissant une belle longueur.