Avis Viniou
Le Château Hautcoutelin 1993 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux, France. Saint-Estèphe est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure tannique robuste et un potentiel de vieillissement remarquable. Ce millésime 1993 est marqué par une complexité aromatique, typique des assemblages bordelais dominés par le cabernet sauvignon et le merlot. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, a permis une maturation lente des raisins, enrichissant le vin en profondeur et en élégance. Le Château Hautcoutelin, bien que discret, incarne la tradition viticole de la région avec son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement et sa longue histoire remontant à plusieurs générations.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats qui valoriseront sa structure tannique et ses arômes subtilement évolués. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence fera ressortir sa richesse, tandis qu'un confit de canard apportera une touche régionale et réconfortante. Pour les amateurs de fromage, un vieux Cantal ou un Brie affiné sauront exalter la complexité du vin sans être dominés par ses caractéristiques robustes.
Lors de la dégustation, servez ce Château Hautcoutelin à une température idéale de 18°C pour apprécier pleinement ses arômes développés. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes tertiaires de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, sentez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices, et goûtez la finesse de ses tannins intégrés et sa finale persistante.
