Vins Saint-Estèphe Corbianlassalle - 2008

Avis Viniou

Le Château Corbianlassalle 2008, un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc, est un témoignage d'élégance et de profondeur. Avec sa robe pourpre intense, ce vin incarne le mariage typique du Cabernet Sauvignon et du Merlot, offrant un profil riche en tanins et en arômes de fruits noirs, épices et sous-bois. Millésime caractérisé par une climatologie tempérée, 2008 a permis une maturation lente des raisins, favorisant des complexités aromatiques. Saint-Estèphe, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique régulé par la Gironde, confère au vin sa structure et sa longévité. Le château, avec son histoire riche et son dévouement à la vinification traditionnelle, perpétue la réputation prestigieuse de la région avec finesse et rigueur.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2008, envisagez des viandes rouges grillées, du gibier en sauce ou un magret de canard aux airelles qui sauront rehausser ses saveurs intenses. Un plateau de fromages à pâte dure, tel un comté affiné, s'accordera parfaitement avec la structure tannique du vin. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise s'avéreraient également des compagnons de choix pour une dégustation à la fois authentique et raffinée.

Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez la richesse de sa couleur, puis humez son bouquet complexe avant de goûter à sa texture veloutée et ses saveurs persistantes. Ces étapes vous permettront d’apprécier la pleine gamme aromatique et la profondeur de ce vin, révélant toute la typicité du terroir de Saint-Estèphe.