Vins Saint-Estèphe Château German - 2014

Avis Viniou

Le Château German 2014 de Saint-Estèphe est un vin rouge expressif, originaire du prestigieux Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce millésime 2014 se distingue par sa structure élégante, reflet de l’alliance entre les cépages typiques de Bordeaux, probablement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, même si le mélange précis n'est pas indiqué. Les vignes bénéficient d'un terroir unique, une combinaison complexe de sols graveleux et argilo-calcaires, propice à la production de vins robustes et raffinés. Les conditions climatiques équilibrées de la région assurent une maturation idéale des raisins, conférant à ce vin ses notes riches et tanniques. Saint-Estèphe, connue pour ses vins puissants, bénéficie d'une longue tradition viticole. Le Château German, bien qu’il demeure discret dans l’ombre des grands crus classés, porte fièrement son patrimoine œnologique.

Pour des accords mets-vins, optez pour des viandes rouges grillées, comme un entrecôte de bœuf ou un magret de canard rôti. Des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou une daube de sanglier, viendront aussi sublimer ce Saint-Estèphe, équilibrant ses tannins fermes et sa richesse aromatique. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal affiné, renforceront ses nuances boisées. Ne manquez pas d'inclure des spécialités régionales telles qu'un cassoulet ou un gratin dauphinois, qui mettront en valeur la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer dans une carafe pendant environ une heure avant la dégustation, afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, examinez sa robe intense, puis inhalez ses arômes concentrés de fruits noirs, de cuir et d’épices. En bouche, appréciez sa structure tannique et son harmonie, qui évolue vers une belle longueur persistante.