Avis Viniou
Le Château Haut-Hagnat élabore sa Cuvée Réserve Jean Rondot dans l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge de 1997 témoigne de son terroir unique, caractérisé par des sols graveleux et argileux qui favorisent l’expression des cépages classiques bordelais, souvent basés sur le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Bien que cette cuvée ne porte pas de classification spécifique, elle incarne le savoir-faire de la région par son équilibre entre structure tannique et finesse aromatique. Le climat océanique du Médoc, avec ses influences maritimes, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin. Depuis des siècles, Saint-Estèphe est renommé pour ses vins robustes et élégants, et le Château Haut-Hagnat perpétue cette tradition avec distinction.
Pour sublimer la Cuvée Réserve Jean Rondot, optez pour des plats de viande riches en saveurs comme un carré d'agneau rôti avec une croûte d'herbes ou un magret de canard aux cerises. Le vin accompagnera également à merveille un pot-au-feu traditionnel ou un confit de canard, mettant en valeur ses arômes secondaires de sous-bois et de cuir. Des fromages affinés, tels qu’un Brie truffé ou un Comté, enrichiront l’expérience gustative, tandis qu’un plat de cèpes sautés pourra souligner ses nuances terreuses.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Carafez-le une heure à l'avance pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, témoin de son évolution. À l’olfaction, découvrez des notes de fruits noirs compotés, de cèdre et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure ample et ses tannins soyeux qui en font un vin à la fois puissant et harmonieux.
