Vins Saint-Estèphe Mouton Cadet - 2021

Avis Viniou

Le Mouton Cadet 2021 est un vin rouge issu de Saint-Estèphe, l'une des prestigieuses appellations du Médoc, à Bordeaux. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, les vins de Saint-Estèphe sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, offrant une structure robuste. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, confère au vin une fraîcheur et une élégance caractéristiques. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols argilo-graveleux, apporte puissance et complexité au vin. La région de Bordeaux est reconnue pour ses hivers doux et ses étés modérés, influencés par l'Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Mouton Cadet est un nom respecté dans le monde du vin, produit par la maison Baron Philippe de Rothschild, avec une histoire riche se prolongeant sur plusieurs décennies.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Mouton Cadet 2021, je recommande de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats à base de champignons sauvages ou de sauce au vin rouge feront également ressortir ses arômes subtils. Pour un accord régional, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seraient des choix naturellement délicieux, respectant l'origine bordelaise du vin tout en créant une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra aux arômes de s'exprimer en totalité. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur profonde et intense du vin. Ensuite, appréciez ses arômes en portant le verre à votre nez, en découvrant des notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa structure tannique soyeuse et sa finale persistante, en révélant toutes les subtilités du terroir de Saint-Estèphe.