Avis Viniou
Le Clos Labory 2017 est un vin rouge élégant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une dominance de Cabernet Sauvignon, typique de cette région. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols graveleux et argileux, apporte puissance et richesse au vin. Le Clos Labory est un domaine respecté dans la région, reconnu pour sa production de vins authentiques et bien élaborés.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau, qui compléteront parfaitement sa structure tannique. Des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire peuvent également être de magnifiques compagnons. Pour un accord régional, essayez un confit de canard, qui résonnera avec l'intensité et la profondeur aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et d'épanouir ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe profonde, sentez les arômes complexes se libérer et appréciez sa texture en bouche. Cette étape en trois temps magnifiera l'expérience, révélant tout le potentiel de ce vin raffiné.
