Avis Viniou
Le Château Pez 2019, issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe du Médoc, propose une Cuvée 2nd de Pez remarquable pour les amateurs de rouges bordelais. Le millésime 2019 est réputé pour sa finesse et son équilibre, tirant le meilleur parti d'un terroir argilo-calcaire. Ce vin est un assemblage typique de la région, bien que les cépages précis ne soient pas indiqués. Saint-Estèphe bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à la production de vins charpentés et puissants. Le Château Pez est l’un des plus anciens domaines du Médoc, apprécié pour son savoir-faire et sa constance dans la qualité de ses vins, ancrant son histoire dans celle des grands vins de Bordeaux.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou un filet mignon de porc aux cèpes. Les saveurs généreuses du vin s'allieront parfaitement avec les viandes rouges et les plats compotés, tandis qu'un plateau de fromages affinés, tels un brie truffé ou un cantal doux, viendra exalter ses arômes. Dans le respect des traditions bordelaises, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises reste un choix authentiquement local.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le entre 16 et 18°C après environ une heure de carafage, ce qui permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Commencez votre dégustation par une observation de sa robe, d’un rouge profond. Humez ensuite les arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois typiques de cette appellation. En bouche, dégustez lentement pour laisser éclater les tanins soyeux et la longueur élégante. Ce vin promet une expérience sensorielle complète pour tout amateur de Bordeaux.
