Vins Saint-Estèphe Cos Estournel 5éme Grand Cru Classé - 2007

Avis Viniou

Le Cos Estournel 2007, classé 5ème Grand Cru Classé, est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, au cœur du célèbre vignoble du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de la région, et révèle la puissance et l'élégance des vins médocains. Le millésime 2007, caractérisé par un climat frais, offre des vins d'une belle finesse avec des tanins souples. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe, associé aux techniques de vinification précises du Château Cos d'Estournel, confère à ce vin une structure remarquable et une grande complexité aromatique. Le domaine, renommé pour son chai exotique et son histoire séculaire, est un emblème de la tradition et de l'innovation viticole bordelaise.

Pour sublimer le Cos Estournel 2007, optez pour des plats qui équilibrent sa richesse et sa profondeur. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence mettra en valeur ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs. Un canard aux cerises ou un bœuf à la bordelaise sont également d'excellents choix. Les plats traditionnellement bordelais, comme un confit de canard, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes subtils de ce vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir tout en adoucissant les tanins. En observant sa couleur rubis profonde, respirez ses arômes de cassis, de cuir et d'épices. En bouche, notez l'équilibre entre acidité, tanins et longueur. Prenez le temps d'apprécier son évolution en verre pour en découvrir toute la nuance et la sophistication.