Vins Saint-Estèphe Château Le Fourneau - 1998

Avis Viniou

Le Château Le Fourneau 1998, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge typique de Bordeaux. Ce terroir est connu pour ses sols graveleux et argilo-calcaires qui donnent naissance à des vins puissants et élégants. Bien que la fiche n'indique pas le cépage, Saint-Estèphe est généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des touches de Merlot, ce qui confère au vin une structure tannique robuste et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir. L'année 1998, marquée par une météo favorable après un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins. Le Château Le Fourneau, bien que moins connu que certains grands crus, bénéficie d'une réputation locale solide grâce à des méthodes de vinification traditionnelles respectueuses du savoir-faire bordelais.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui valorisent sa richesse et son corps. Une entrecôte bordelaise parfaitement grillée ou un magret de canard s’accorderont merveilleusement avec ses saveurs. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un civet de lapin, compléteront également ces arômes intenses. Pour une approche plus locale, le confit de canard et les cèpes à la bordelaise se marieront avec grâce à la complexité de ce Saint-Estèphe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profond aux reflets bruns, signe de son évolution. Ensuite, prenez le temps d'explorer ses arômes au nez : fruits noirs, cèdre, et sous-bois se dévoileront progressivement. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, ses tanins fondus et sa longue finale. Ce vin se présente comme une véritable expérience sensorielle qui ravira les amateurs de Bordeaux.