Avis Viniou
Le Château Dame de Montrose 2003, un vin rouge de Saint-Estèphe dans la région du Médoc à Bordeaux, est un exemple éclatant de l'art de l'assemblage bordelais, bien qu'il n'ait pas précisé ici ses cépages. Typiquement, ce sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot qui s'unissent pour créer un vin puissant et structuré. Le millésime 2003 est connu pour ses conditions climatiques particulièrement chaudes, ayant produit des vins riches avec une belle concentration de fruits. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, confère aux vins une robustesse et une longévité remarquables. Le Château Dame de Montrose bénéficie de l'héritage prestigieux du domaine Montrose, renommé pour sa qualité et son engagement envers l'excellence.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractère. Une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau rehausseraient les notes profondes de fruits noirs et d'épices de ce Saint-Estèphe. Pour un accord local, optez pour un confit de canard ou un fromage de brebis affiné, qui mettront en valeur sa structure tannique tout en équilibrant sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'assouplir ses tanins et d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices avant de prendre une première gorgée, en notant son équilibre entre puissance et élégance. Chaque étape révèle la personnalité d’un grand Saint-Estèphe, promettant un moment de dégustation mémorable.
