Avis Viniou
Le Saint-Estèphe 2016 Cuvée Prima du Château La Peyre est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse du Médoc, reconnue pour ses vins puissants et structurés. Ce millésime bénéficie d'une maturité idéale grâce à une saison de croissance quasi parfaite, soulignant un équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité subtile et une belle complexité. Bien que La Peyre ne soit pas classé parmi les Grands Crus, il se distingue par son approche artisane et son engagement pour l'authenticité et le respect de la tradition bordelaise.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2016, pensez à des plats qui sublimeront sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs, comme un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti. Des fromages affinés, tels un Comté ou un Salers, seraient également des compagnons de choix, apportant une complémentarité gustative. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard bordelais, qui s’alliera à merveille avec la puissance et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde. Faites ensuite tournoyer le vin dans le verre pour en libérer les arômes, avant d'inhaler les parfums de fruits mûrs et d'épices. En bouche, notez son équilibre, sa structure tannique et sa finale persistante. Ce vin saura séduire autant les amateurs de Bordeaux que les néophytes curieux.
