Vins Saint-Estèphe Prince De Saintmérac - 2012

Avis Viniou

Le Prince De Saintmérac de Saint-Estèphe est un vin rouge provenant de l'illustre région viticole du Médoc à Bordeaux, réputée pour ses vins puissants et robustes. Bien que la cuvée soit non millésimée, elle intègre des caractéristiques distinctives de la récolte 2012, souvent marquée par une richesse aromatique et une structure tannique solide. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, contribue à la complexité de ce vin. Cette appellation bénéficie d'un climat océanique, idéal pour une maturité lente et équilibrée des raisins, principalement composés de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le domaine Prince De Saintmérac, bien que moins connu que d'autres alentours, porte en lui l'héritage et le savoir-faire traditionnel bordelais.

Pour sublimer les arômes de ce Saint-Estèphe, optez pour des accords classiques avec des viandes rouges grillées, du canard rôti, ou encore un carré d'agneau aux herbes. Les plats aux champignons, comme un risotto crémeux, accompagneront également superbement sa complexité tannique. Pour une expérience plus locale, pourquoi ne pas essayer un entrecôte bordelaise, servie avec une sauce au vin rouge? L'acidité modérée et les tannins de ce vin équilibreront parfaitement les plats riches en protéines et en gras.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier toutes les subtilités. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes complexes qui s'échappent du verre, mêlant fruits noirs, épices et notes boisées. Enfin, goûtez pour saisir l’équilibre entre la puissance tannique, l’acidité et les saveurs fruitées persistantes qui en font un digne représentant de son appellation.