Avis Viniou
Château Haut-Beauséjour, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe au sein du Médoc, offre un assemblage de cuvée 1996 qui illustre parfaitement la richesse et la tradition de cette région. Bien que non millésimé, ce vin rouge repose sur un mariage subtil de cépages typiques de Bordeaux, révélant des arômes profonds et une structure tannique affirmée. Saint-Estèphe, caractérisée par son sol graveleux et son microclimat tempéré, permet aux vins d'atteindre un équilibre entre puissance et élégance. Le Château Haut-Beauséjour, avec son histoire riche, continue de maintenir sa réputation à travers des techniques de vinification alliant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau. Les plats avec des sauces riches en saveurs, tels qu'une entrecôte bordelaise, s'harmoniseront magnifiquement avec les tannins robustes et les arômes complexes du vin. Pour un mariage régional, des cèpes bordelais sublimeront la dégustation en accentuant les notes terreuses du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour favoriser l'aération et permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en admirant sa couleur profonde à la robe grenat, puis portez le verre à votre nez pour identifier des parfums de fruits noirs, de sous-bois et de cuir. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa longueur persistante et sa texture soyeuse.
