Avis Viniou
Le Château Beau 1989 est un vin rouge de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe, reconnue pour ses vins puissants et structurés. Issu d'un Grand Cru Classé, ce millésime 1989 est un véritable témoin du savoir-faire et de la tradition viticole du Médoc. Le mélange typique des cépages de la région, dominé par le cabernet sauvignon, avec des apports de merlot, petit verdot et cabernet franc, confère à ce vin une belle complexité et une grande capacité de garde. 1989 étant une année exceptionnelle à Bordeaux, ce vin démontre une belle maturité avec des arômes de fruits noirs confiturés, des notes de cuir, de tabac et de sous-bois.
Saint-Estèphe est la plus septentrionale des appellations du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde. Le climat y est tempéré, avec l'influence bénéfique de l’estuaire qui régule les températures. Les sols richement composés d'argiles lourdes et de graves contribuent à la robustesse et à la complexité des vins de l'appellation. Le Médoc bénéficie d'une longue tradition viticole datant du XVIIIe siècle, avec des châteaux emblématiques qui dominent le paysage.
Pour accompagner ce Château Beau 1989, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses tannins et sa complexité aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf Wellington ou encore un plateau de fromages affinés tels que le comté ou le saint-nectaire seront des compagnons idéaux. Vous pouvez aussi explorer les spécialités régionales comme le confit de canard ou le magret avec une sauce au vin rouge.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de libérer tous ses arômes et d'apprécier pleinement sa structure.
