Avis Viniou
Le Château Capbern 2018 est un vin rouge provenant de l'illustre région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc. Bien que ce vin n'ait pas de mention explicite de son assemblage, les vins de Saint-Estèphe sont généralement constitués de Cabernet Sauvignon, de Merlot et parfois de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2018 est remarqué pour ses conditions climatiques favorables, notamment un été chaud et sec, permettant une belle maturation des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux sur un sous-sol argileux, confère aux vins une structure tannique remarquable et une capacité de garde notable.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, est mondialement reconnue pour ses vins rouges structurés et élégants. Le climat océanique tempéré bénéficie de l'influence de l'Atlantique qui atténue les excès climatiques, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Saint-Estèphe, l'une des zones du Médoc les plus septentrionales, est célèbre pour ses vins puissants, profonds et d'une grande longévité.
Pour accompagner le Château Capbern 2018, misez sur des plats qui sauront tenir tête à la structure affirmée de ce vin. Un carré d'agneau aux herbes, un bœuf en daube ou des gibiers en sauce sont des accords parfaits. Vous pouvez également explorer la gastronomie régionale avec un magret de canard ou un plateau de fromages affinés comprenant des variétés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra aux arômes complexes de se libérer progressivement et aux tanins de s'assouplir. Veillez également à le carafer une heure avant la dégustation pour que ses saveurs élégantes et typiques de son terroir se révèlent pleinement.
