Avis Viniou
Le Château Pagodes De Cos 2018, présenté ici en format magnum, est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc, une sous-région emblématique de Bordeaux. Les vins de Saint-Estèphe sont connus pour leur structure tannique robuste et leur capacité de vieillissement. Le millésime 2018 a été particulièrement remarquable, offrant des conditions de maturation optimales grâce à un été chaud et ensoleillé, favorable à la concentration des arômes et des tanins. Bien que le mélange exact de ce vin ne soit pas spécifié, les rouges de Saint-Estèphe sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois d'autres cépages bordelais.
La région viticole de Bordeaux compte parmi les plus célèbres au monde, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Le Médoc, en particulier, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols graveleux qui permettent un excellent drainage, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon. Cette combinaison de climat et de sol contribue à la production de vins puissants et complexes qui se bonifient avec le temps.
Pour sublimer un vin rouge de cette envergure, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf au poivre, un gigot d'agneau rôti ou même un confit de canard accompagnent parfaitement la profondeur et la complexité du Saint-Estèphe. Les plats à base de champignons ou de truffes souligneront également les nuances terreuses et les arômes de fruits noirs mûrs présents dans le vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une ou deux heures avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes. Profitez de ce moment pour apprécier la robe profonde et l'intensité aromatique caractéristique des grands vins de la région bordelaise.
