Avis Viniou
Le Château Phélan Ségur 2020 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation de Saint-Estèphe, située dans le Médoc, au sein de la région viticole de Bordeaux. Ce vin est composé principalement de cépages classiques de Bordeaux, parmi lesquels le cabernet sauvignon et le merlot prédominent, avec parfois de petites proportions de cabernet franc et de petit verdot, bien que cela ne soit pas explicitement indiqué ici. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et sec suivi de pluies début septembre, a permis un parfait mûrissement des baies, offrant ainsi un jus concentré et riche en arômes. La vinification tradi-tionnelle de ce domaine comprend un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin une structure tannique élégante et des notes boisées subtiles.
La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l'océan Atlantique, qui permet une maturation longue et régulière des raisins. Le sol de Saint-Estèphe est particulièrement unique, composé de graves profondes sur des sous-sols argileux, ce qui favorise un drainage idéal et une rétention d'humidité bénéfique pour la vigne. L'histoire viticole de Bordeaux, riche et ancienne, contribue à faire des vins de cette région des références mondiales en matière de qualité et de prestige.
Pour sublimer le Château Phélan Ségur 2020, on privilégiera des mets qui mettront en valeur sa complexité et sa puissance. Des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf grillée, s'accorderont merveilleusement bien avec la structure tannique du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, offriront également de délicieuses alliances.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'assouplir. Un accord parfait entre le vin, le mets et le moment garantira une expérience gustative mémorable.
