Avis Viniou
Le Château Lafon Rochet 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Bien que le millésime 2021 ait été marqué par des conditions climatiques délicates, avec notamment des gelées printanières et un été relativement frais, les viticulteurs expérimentés de la région ont su tirer parti de leur savoir-faire pour produire des vins équilibrés et élégants. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par des sols composés de graves, d'argile et de calcaire qui lui confèrent sa typicité et sa longueur en bouche. Les vins de cette région sont souvent reconnaissables par leur structure tannique et leur potentiel de garde.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, est célèbre pour ses vins rouges d'assemblage, traditionnellement composés de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, influencé par l'Atlantique, est idéal pour la maturation lente et progressive des raisins, offrant ainsi des vins avec une belle complexité aromatique et une grande finesse.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, misez sur des plats qui sauront souligner sa puissance et sa structure. Un carré d'agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée ou encore des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Cantal s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux comme le magret de canard ou un cassoulet de Toulouse peuvent également bien se marier avec ses caractéristiques.
Lors de la dégustation, servez ce Château Lafon Rochet entre 16 et 18°C. Il sera optimal après une aération de 1 à 2 heures en carafe, afin de permettre aux arômes de se développer pleinement et aux tannins de s'assouplir légèrement, révélant ainsi tout le potentiel de ce vin de Bordeaux.
