Avis Viniou
Le Cos Estournel 2015, issu de la célèbre région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est une cuvée rouge d'une grande finesse. Ce millésime 2015 se distingue par son assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon complété par le Merlot, voire une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce qui lui confère à la fois puissance et élégance. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires, qui permettent une excellente maturation des raisins, notamment grâce aux conditions météorologiques favorables de l'année 2015, offrant au vin une belle concentration et une structure tannique raffinée. Bien que la particularité de la vinification ne soit pas spécifiée dans cette étiquette, les vins de cette région bénéficient généralement d'un élevage en barriques de chêne, apportant des arômes de vanille et d'épices.
La région de Bordeaux est renommée pour son climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise la production de vins d'une grande complexité. Le Médoc a une histoire viticole prestigieuse, marquée par des propriétés historiques où le savoir-faire se transmet de génération en génération, contribuant à la réputation exceptionnelle de ses crus classés et autres châteaux renommés comme Cos Estournel.
Pour savourer pleinement ce Saint-Estèphe, nous vous recommandons de l'associer à des mets riches et savoureux. Des plats traditionnels de la région tels qu'un gigot d'agneau de Pauillac ou du canard rôti aux cèpes seront parfaits. Les viandes rouges simplement grillées et les fromages affinés, comme un Comté ou un Brie truffé, sauront aussi mettre en valeur sa structure et sa profondeur aromatique.
Lors de sa dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, de tabac et de cèdre. Si possible, il serait judicieux de le décanter une heure avant de le consommer, afin d'aérer le vin et d'en libérer toutes ses nuances olfactives et gustatives.
