Avis Viniou
Le Clos Estournel 2006 est un vin rouge typique de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Bien qu'il ne soit pas indiqué, ce vin est probablement issu d'un assemblage traditionnel de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec éventuellement une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ce millésime 2006 est réputé pour ses tanins puissants et sa structure solide, typique des vins de Saint-Estèphe. Le terroir unique de cette appellation, caractérisé par des sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, permet aux vignes de produire des raisins d'une grande concentration, parfaits pour l'élaboration de vins de longue garde.
La région viticole du Médoc, et plus particulièrement Saint-Estèphe, bénéficie d'un climat océanique tempéré, légèrement plus frais que certaines autres sous-régions de Bordeaux, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour ses vins robustes et structurés, capables de se bonifier avec le temps.
Pour accompagner ce vin structuré et tannique, les accords mets-vins de choix incluent des plats qui sauront tempérer sa puissance tout en mettant en valeur ses arômes complexes. Optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un entrecôte de bœuf, un agneau de Pauillac rôti ou un canard aux pruneaux. Les fromages affinés, tels qu'un camembert bien mûr ou un comté vieux, complètent également de manière harmonieuse ce vin de caractère. Pour les amateurs de cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise serait un mariage audacieux mais fort intéressant.
Pour apprécier pleinement le Clos Estournel 2006, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de laisser ses arômes s'épanouir et d'assouplir ses tanins, révélant ainsi tout le potentiel de ce grand vin de Bordeaux.
