Vins Saint-Estèphe Château St-Estèphe - Meyney MAG - 2022

Avis Viniou

Le Château St-Estèphe 2022, issu de la cuvée Meyney MAG, est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe située dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce vin est généralement un assemblage des cépages classiques de Bordeaux, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2022 est le fruit d'une année atypique avec des conditions climatiques marquées par la chaleur et une relative sécheresse, ce qui a conféré au vin une richesse et une concentration exceptionnelles. La vinification dans cette région est généralement traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox ou béton, suivie d'un élevage en barriques de chêne qui affine le vin et lui procure une complexité supplémentaire.

La région du Médoc, et plus précisément Saint-Estèphe, est connue pour ses sols graveleux avec une bonne proportion d'argile, permettant aux vignes de bien résister aux climats parfois extrêmes. Saint-Estèphe bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins, garantissant une belle structure tannique et un potentiel de garde intéressant pour ses vins. L'histoire viticole de la région est riche, célèbre pour produire des vins robustes et élégants.

Ce vin s'accordera parfaitement avec des plats riches en saveurs. Vous pouvez envisager de le servir avec un carré d'agneau aux herbes de Provence, une entrecôte grillée, ou encore un confit de canard. Les plats avec des sauces au vin rouge ou aux champignons feront également ressortir les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Du côté des fromages, un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné seraient des choix judicieux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C. Laissez-lui le temps de s'aérer, idéalement dans un large verre, pour que ses arômes se déploient pleinement. Un passage en carafe environ une heure avant le service pourra également bénéficier à son expression aromatique et sa texture.