Avis Viniou
Le Château Montrose 2011 est un vin rouge d'exception, un Grand Cru produit dans l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région prestigieuse du Médoc à Bordeaux. Ce vin, issu de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et dans une moindre mesure le Cabernet Franc et le Petit Verdot, se distingue par sa richesse et sa structure. Le millésime 2011, bien que marqué par des conditions climatiques variées, a offert des vins d'une bonne acidité et un équilibre intéressant. L'élevage traditionnel en barriques de chêne apporte des arômes subtils de vanille et de bois toasté qui complètent une trame aromatique de fruits noirs mûrs et d'épices.
La région de Saint-Estèphe, au nord de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Cela permet une bonne maturation des raisins, avec une lente montée en sucre, préservant ainsi une belle acidité. Le sol de graves et d'argiles, caractéristique de l'appellation, confère au vin une remarquable aptitude au vieillissement, tout en développant des tanins puissants et fins.
Pour accompagner ce Château Montrose 2011, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur la complexité du vin. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence sera un délice, tout comme un canard aux cerises. Pour une touche régionale, un entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce au vin rouge, fera le bonheur des convives.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant de le savourer. Cela permettra à ses arômes de se déployer pleinement, offrant une expérience sensorielle des plus agréables.
