Avis Viniou
Le Château Tronquoy-Lalande 1996 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, situé dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin, classé Cru Bourgeois, est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages dominés par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois du petit verdot. Le millésime 1996 est réputé pour sa belle maturité, caractéristique des grands vins de Bordeaux. Le Saint-Estèphe est connu pour ses vins robustes et puissants, grâce à son terroir de graves sur argile, favorisant une bonne rétention de l'humidité, ce qui est essentiel pour la croissance du cabernet sauvignon.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde. Les sols gravelo-sableux et les sous-sols argilo-calcaires sont idéaux pour les cépages bordelais, notamment le cabernet sauvignon qui prédomine à Saint-Estèphe. L'histoire du vin à Bordeaux remonte à l'époque romaine et le Médoc est depuis des siècles un des joyaux de cette région, avec des vins reconnus pour leur longévité et leur complexité aromatique.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches et savoureux comme un carré d'agneau rôti, un bœuf en daube ou encore un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal peuvent également bien fonctionner. Les plats de la région, comme le confit de canard ou le cassoulet, soulignent harmonieusement les tanins et la structure de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures peut être bénéfique pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes.
