Avis Viniou
Le Château Lafon Rochet 2014 est un vin rouge emblématique de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin, caractérisé par la cuvée Lafon Rochet, se compose principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2014 est réputé pour avoir bénéficié de conditions de maturation optimales grâce à un été ensoleillé et à une fin de saison plus fraîche, permettant d'obtenir un excellent équilibre entre les sucres et les acides.
La région viticole du Médoc, et spécifiquement Saint-Estèphe, est célèbre pour ses sols graveleux qui favorisent une bonne drainage et un enracinement profond, assurant ainsi la production de vins puissants et équilibrés. Le climat océanique tempéré avec une influence de l'Atlantique confère une certaine douceur qui aide à tempérer les extrêmes de températures.
Quant aux accords mets-vins, ce Saint-Estèphe se mariera harmonieusement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un carré d'agneau aux herbes ou un entrecôte de bœuf maturé. Les plats en sauce comme un rôti de veau aux champignons ou une daube de bœuf accentueront également ses nuances épicées et fruitées. Pour une touche de terroir, optez pour un confit de canard ou un magret accompagné d'une sauce au vin rouge.
En dégustation, ce vin s'exprime pleinement après une aération permettant aux arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois de s'épanouir. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour apprécier toute la complexité du vin et la finesse de ses tanins veloutés. Un vieillissement supplémentaire en cave apportera encore plus de profondeur à ses arômes et une texture encore plus sophistiquée.
