Avis Viniou
Le Château Saint-Corbien 2017, issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans la région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le caractère robuste et élégant de cette région. Bien que la mention précise des cépages ne soit pas indiquée, les vins de cette appellation incluent généralement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. L'année 2017 en Bordeaux a été marquée par une météo capricieuse, avec des gelées printanières qui ont réduit les rendements mais permis d'obtenir des raisins concentrés. Ce millésime dévoile généralement des notes de fruits noirs mûrs, des épices subtiles avec une trame tannique bien définie et une acidité équilibrée qui promettent un potentiel de garde intéressant.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols graves de cette région facilitent le drainage, permettant aux racines de la vigne de puiser profondément et de donner des vins de grande complexité. Saint-Estèphe, la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc, est réputée pour ses vins puissants et structurés.
Pour profiter pleinement de ce Château Saint-Corbien 2017, pensez à l'accompagner de plats qui sauront mettre en valeur sa robustesse et sa finesse. Des viandes rouges comme un gigot d'agneau rôti ou un entrecôte grillée aux sarments de vigne se marient à merveille. Pour rester dans la tradition régionale, un magret de canard ou un confit d'oie saura séduire les amateurs de cuisine locale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster afin d'aérer le vin et d'exprimer toute sa complexité.
