Vins Saint-Estèphe Château Cossieu - 2016

Avis Viniou

Le Château Cossieu 2016 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la fameuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime tire parti d'une année particulièrement favorable avec des conditions météorologiques équilibrées qui ont permis une maturation homogène des grappes. Bien que l'assemblage exact ne soit pas détaillé, il est probable qu'il soit composé principalement de cépages typiques de l'appellation, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec peut-être une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, comme c'est souvent le cas dans cette région. La vinification traditionnelle valorise un élevage en fûts de chêne qui confère au vin des notes subtiles de vanille et d'épices, venant compléter les arômes de fruits noirs mûrs.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des appellations communales du Médoc. Elle bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, offrant aux vignes une protection naturelle contre les variations climatiques extrêmes. Le sol y est argileux et graveleux, excellent pour assurer un bon drainage, crucial pour les cépages de Bordeaux qui aiment ces conditions pour s'épanouir et produire des vins aux tanins puissants et à la belle structure. Historiquement, ces terres sont réputées pour donner naissance à des vins robustes et aptes au vieillissement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets savoureux comme un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou encore un navarin d'agneau. Les plats de la région, tels que le fameux confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, s'accorderont aussi parfaitement avec ce Saint-Estèphe. Ces accords permettent de souligner la complexité et la richesse des arômes du vin tout en rehaussant la puissance de ses tanins.

Pour apprécier pleinement ce Château Cossieu 2016, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé au moins une heure auparavant. Cela permettra au vin de bien s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.