Avis Viniou
Le Fort du Mirail 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage des cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et éventuellement le Cabernet Franc. Le millésime 2015 est particulièrement réputé à Bordeaux pour sa qualité exceptionnelle, caractérisée par des raisins mûrs et concentrés. Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par des sols graveleux sur un sous-sol d'argile, offrant des vins robustes avec une excellente structure tannique. La vinification traditionnelle, sans mention de particularités, suggère une fermentation en cuves inox ou béton suivie d'un élevage en barriques de chêne.
La région viticole de Saint-Estèphe bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes assurant des hivers doux et des étés tempérés. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, avec une réputation mondiale pour la production de vins rouges de garde. Les sols de graves et d'argile de cette sous-région apportent un caractère unique aux vins, souvent plus austères et tanniques dans leur jeunesse.
Ce Saint-Estèphe se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec une entrecôte bordelaise grillée, accompagnée de pommes de terre sarladaises, pour un accord régional authentique. Pour une option plus contemporaine, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou des champignons farcis seront des partenaires idéaux. Sa structure tannique supporte bien les plats en sauces, tels qu'un bœuf bourguignon.
Pour apprécier pleinement les arômes intenses et la complexité de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Avant de servir, une aération d'environ une heure permettra aux tanins de s'adoucir et aux arômes de se développer harmonieusement.
