Vins Saint-Estèphe Haut Marquis de Saint Estèphe - 1995

Avis Viniou

Le Château Haut Marquis de Saint Estèphe 1995 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. C'est un millésime typique de la rive gauche où les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot s'expriment pleinement. Bien qu'aucune proportion de cépage ne soit spécifiquement indiquée, il est probable que le Cabernet Sauvignon domine, apportant structure et potentiel de garde, complété par le Merlot pour la rondeur et le fruité. La vinification traditionnelle de cette appellation est souvent marquée par un élevage en fûts de chêne apportant complexité et élégance au vin.

La région de Saint-Estèphe, située au nord du Médoc, profite d’un climat océanique tempéré favorisant la maturation des raisins. Les sols profonds et caillouteux, riches en argile, rétiennent bien l'eau, garantissant une alimentation régulière en période sèche. Cette combinaison unique de sol et de climat a forgé la réputation des vins de Saint-Estèphe pour leur structure robuste et leur longévité. La tradition viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec de nombreux châteaux réputés produisant des vins de renommée mondiale.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui sauront s'accorder avec sa puissance aromatique et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties se marieront parfaitement, tout comme l'agneau au thym, un classique de la région. Pour une touche plus locale, accompagnez-le d'un confit de canard ou d'un magret poêlé. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Gouda, accentueront aussi ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe peut également aider à en révéler toute la complexité. Ce vin, ayant bien mûri au fil des ans, est prêt à offrir une expérience gustative riche et mémorable.