Vins Saint-Estèphe Calon Ségur - Marquis de Calon Ségur - 2017

Avis Viniou

Le Calon Ségur Cuvée Marquis de Calon Ségur 2017 est un vin rouge envoûtant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. Cette cuvée est un assemblage typique des cépages de Bordeaux, principalement à base de cabernet sauvignon et de merlot, qui confère à ce vin une structure complexe et raffinée. Le millésime 2017, bien que marqué par un gel printanier, a donné naissance à des vins d'une belle qualité, grâce à un été relativement sec. La vinification de cette cuvée se fait avec le soin et l'attention propres aux grands crus, afin de préserver l'élégance et la richesse aromatique typiques du terroir de Saint-Estèphe.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols graveleux de cette région permettent un excellent drainage, idéal pour la culture du cabernet sauvignon. L'histoire de Bordeaux en tant que région viticole remonte à plusieurs siècles, avec une réputation mondiale pour ses rouges puissants et équilibrés.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins classiques de la région bordelaise seraient parfaits. On peut le servir avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cèpes. Les plats en sauce à base de gibier, comme un civet de chevreuil, permettront également d'apprécier pleinement la structure et les tanins de ce Saint-Estèphe.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable de quelques heures dans une carafe permettra d'exhaler ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. L'ensemble séduira par ses tanins fondus et sa finale persistante, typiques des grands vins de Saint-Estèphe.